г. Казань
Çӗрулмине пӗçермелле те нимӗр тумалла. Сухана ваккăн тураса тип çу çинче ăшаласа илмелле, унтан çӗрулми нимӗрӗпе пӗрлештермелле.
«Юр купи» салат Чăх ашне, çӗрулмие тата çăмартана пӗçермелле. Сивӗнсен турамалла. Консервăланă ананаса дуршлаг çине хурса сӗткенне юхтармалла, унтан турамалла.
Купăстана, пылак пăрăçа, панулмие турамалла. Хутăштармалла та 2 сехет çаплах лартмалла – сӗткенӗ тухтăр. Унтан туранă пахча çимӗçпе панулми хутăшне банкăсене тултармалла, сивӗннӗ рассол ярса çиелтен пусарса хумалла.
Кӗркунне тутă апат вăхăчӗ. Чăвашăн çуллахи апачӗ ытларах пахча-çимӗçрен, сӗт юр-варӗнчен тăнă пулсан халӗ калориллӗрех апата çиес килет. Ку ӗнтӗ этем физиологийӗпе те çыхăннă. Халӗ ялта шăпах кăвакал ӗлкӗрсе çитнӗ вăхăт. Ун ашӗ вара тутлă та сӗтеклӗ. Паян эпир сире кăвакал ашӗнчен рулет тума вӗрентӗпӗр. Ку рецепта хамăрпа мӗн авалтан çуммăн пурăнакан тутар халăхӗн наци апатӗнчен илтӗмӗр. Тутарстанра пурăнатпăр-çке.
Кавăн яшки пӗçерер тата хӗллехи сивӗ кунсенче чей ӗçме варени хатӗрлер.
Лайăх çунă кăмпана малтан тăвар тата лимон кислоти хушнă шывра пӗçермелле, лайăх сăрăхтарса солянка пӗçермелли савăта ямалла.
Пахча çимӗçе лайăх çуса типӗтмелле. Вӗретнӗ сивӗ шывра сахăрпа тăвара ирӗлтермелле. Купăстана малтан – çурмалла, унтан тата темиçе пая касмалла.
Кăмпа тататпăр, хатӗрлетпӗр, çиетпӗр
Хăяра маринадланă чух пӗр пек виçеллисене, пит ӳссе кайманнисене суйласа илме тăрăшатпăр. Шултра ӳснисемпе мӗн тумалла? Пăрахма шел, салат тунă чух вакраххипе усă курма тăрăшатпăр. Шултрине те ӗçе кӗртме пулать иккен.
Стерилизациленӗ банкăсене укроппа, хурлăхан çулçипе, петрушкăпа, çаврашкан туранă суханпа тата кишӗр касăкӗсемпе пӗрле помидор тултармалла. Тин вӗренӗ шыв ярса 10–15 минут лартмалла.
Хăяра çумалла та пӗчӗк тăваткалсем çине турамалла. Маринад хатӗрлемелле: шыв çине уксус хушмалла та вӗреме кӗртмелле, туранă хăяр çине ямалла. 1 сехетрен маринада каялла ярса илмелле.
Йӗплӗ хурлăхана (крыжовник) çуса тасатмалла та мясорубка витӗр кăлармалла.
Çĕр çырлипе хăмла çырли варенийĕ
Иçӗм çырлине лайăх çуса типӗтмелле. Тăпăрча ала витӗр пусса кăлармалла, сахăр песокӗ тата ванилин хушса лайăх хутăштармалла.
Сӗте ăшăтмалла, услам çăва ирӗлтермелле. Çӗпрене сӗт çине ярса ирӗлтермелле.
0
